Ingredienti per 4 persone:
- Farina di mais cotta a vapore 360 gr
- Gorgonzola 260 gr
- Brodo vegetale 1,5 L
- Peperone crusco intero 4
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Peperone in polvere dolce q.b.
Preparate la polenta ponendo sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo di brodo vegetale e portatelo a bollore.
Quando il brodo bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto, mantenendo l’ebollizione. Dopo circa 10 minuti la polenta è pronta.
Unite subito alla polenta calda 160 g di gorgonzola a pezzetti, l'olio EVO, il peperone in polvere e mescolate.
Versate la polenta nei piatti e decorate con il gorgonzola a cubetti rimasto ed il peperone crusco a pezzetti.